樹齢150年のオリーブの木と家族の絆
樹齢150年、今も力強く美しく、たくさんの実をつけるオリーブの木々があります。
オリーブ農園を代々守り続けるのは、ベルディ家。彼らは、140年以上続く、老舗オイルメーカー「ドメーヌ・ベルディ」の守り主です。
彼らは、大地の恵みに感謝し、オリーブを心から愛し、そして家族の絆を何より大切にしています。
ベルディ家が育て、丹精込めて生み出すオリーブオイルは、何より「自然そのままの味」を感じられることが特徴です。 高地栽培を含め、25,500本のオリーブの木から、熟れたオリーブの実を手摘みし、 自社の搾油所でゆっくりと低温で搾っています。
余計なものは加えず、未精製、未脱臭、品種改良も一切しない。 それは、ドメーヌ・ベルディが代々受け継ぎ、守ってきた伝統であり、品格です。
派手さはないものの、“本物”が持つ静かな力を、このオイルには感じられます。
家族の絆と、大地の恵みが、ドメーヌ・ベルディの最高のエッセンスです。
遥か遠くチュニジアから、日本の皆様へ美味しいオイルをお届けいたします。
ドメーヌ・ベルディの味の特徴
恵まれた地中海の風と太陽をたっぷり浴び、ミネラル豊富な土壌から長い時間をかけて栄養を吸収したオリーブの実が、自然そのままの味わいを生み出します。
使っているのはチュニジア原産の希少品種のみ。高貴でスパイシーな「シェトゥイ」と、フルーティでマイルドな「シェムラリ」。グリーンアーモンドのような爽やかさと、その後に感じる上品な辛味が、チュニジアの大地の恵みそのものを感じさせる味わいです。
派手さや強い香りはないものの、お料理や素材に寄り添う優しい風味だからこそ、和食をはじめ、様々なお料理や素材に使っていただくことで、深みと広がりを演出してくれます。
オリーブ大国、チュニジア
北アフリカに位置するチュニジア。チュニジアのオリーブ栽培の歴史は、約3千年前、紀元前から存在します。
※ドメーヌ・ベルディのオリーブ農園
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特徴① 栄養豊富な固有品種
砂漠地帯の厳しい環境で育つチュニジアのオリーブは、生き抜くための機能性成分を多く備えており、欧州産のオリーブに比べてポリフェノール（抗酸化物質）が10倍以上も多く含まれていることが研究機関の調査で明らかになっています。
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特徴② 安全・安心
チュニジアは、政府の政策により今でも多くの農家が無農薬でオリーブ栽培を行っており、昔ながらの手法で育てたオリーブで高品質なオリーブオイルを搾油していることで知られています。
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特徴③ 世界トップクラスの生産量
スペインに次いで世界第2位になったこともあるほどトップクラスの生産量を誇るチュニジア。生産されたオリーブの半数以上がイタリアやスペインに輸出されているほどです。
ドメーヌ・ベルディの確かな品質
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自家農園・自社搾油所
高地を含め国内に３つあるベルディ家のオリーブ農園では、樹齢150年のチュニジア原産オリーブの木々を農薬や化学肥料など一切使用せず、昔ながらの方法で大切に育てています。栽培から瓶詰めまで、自社一貫管理で丁寧にオイルを製造しています。
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オリーブへのこだわり
石灰質のミネラルを豊富な土壌、強い日差しや寒暖差のある高地で、力強く育ったオリーブはポリフェノール含有値と酸化安定性が高く、栄養豊富です。収穫期を迎えたオリーブは、100％手摘み収穫され、6時間以内に搾油所へ運ばれます。
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独自の伝統製法と管理体制
収穫期になると、搾油に最も適したオリーブだけを手摘みし、自社搾油所にて当日中に搾油・貯蔵します。
ドメーヌ・ベルディは、昔ながらの伝統製法を守り、コールドプレス、未精製、未脱臭、化学物質不使用、化学製法一切なし。
さらに、出荷直前に瓶詰めするため、新鮮な状態と極めて低い酸度を保っています。
酸度：EXバージンオリーブオイル＝0.45％以下、有機EXバージンオリーブオイル＝0.3％以下
新商品・単一品種「シェトゥイ」
恵まれた地中海の気候と高地栽培による栄養価を詰め込んだ、希少価値の高い、単一品種のエクストラ
バージンオリーブです。
【特徴1】 単一品種
1600以上あるオリーブの品種。 中でも圧倒的に高いポリフェノール含有量と、酸化安定性を持つ、 チ
ュニジア原産「シェトゥイ」種だけを100％使用。
【特徴2】 高地栽培
栄養価を高め、美味しさを詰め込む「ミネラル豊かな土壌」、 「強い日差し」、「標高がもたらす寒暖差」と
いう栽培条件が３つ揃った高地栽培オリーブを使用。
※一部に平地で採れた「シェトゥイ」種をブレンドしている場合もあります。
【特徴3】 日本限定オリジナル
生産者ドメーヌ・ベルディにアイデアを伝え、 共に商品化を実現した「日本限定・唯一無二」のオリジナル
商品です。 ここでしか味わえない特別な美味しさとデザインをお届けします。
受賞歴と有機認証
ドメーヌ・ベルディは権威ある国際オリーブオイルコンペティションにて幾度も受賞歴があります。
国際有機認証取得EXバージンオリーブオイル ブラン
- ロンドン国際オリーブオイルコンペティション（LIOOC）2021 銅賞
- カナダ国際オリーブオイルコンペティション（CIOOC）2021 銅賞
EXバージンオリーブオイル ノアール
- ロンドン国際オリーブオイルコンペティション（LIOOC）2022 銀賞
- ニューヨーク国際オリーブオイルコンペティション（NYIOOC）2022 銀賞
- ドバイ国際オリーブオイルコンペティション（DUBAIOOC）2022 銀賞
有機認証
ドメーヌ・ベルディ ブラン（白ラベル）は、４つの有機認証を取得しています。
- 有機JAS
- Eco Cert (エコサート)
- USDA
- Euro Leaf (ユーロリーフ)
商品ラインナップ
【ブラン（白ラベル）】250ml、500ml
【ノアール（黒ラベル）】250ml、500ml、3000ml
【シェトゥイ（緑ラベル）】 250ml、500ml
北山商事は、ドメーヌ・ベルディの正規輸入代理店です。
- 【様々なご要望もご相談ください。】
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- 店頭での販売を検討したい
- レストランやカフェで使いたい
- 量り売り販売をしたい
- 業務用サイズの仕入れ、小ロットからの取引
北山商事の想い
北山商事は、ベルディ家が代々受け継ぐオリーブ農園に対する情熱や歴史、何より家族の愛に深く魅せられました。ドメーヌ・ベルディのオリーブオイルは、家族の愛と大地の恵みのハーモニーであり、美味しいオリーブオイルを作る最高のエッセンスはまさにそこにあると感じています。これからも、彼らの素晴らしいオリーブオイルを日本の皆様に真心こめてお届けします。