140年、ただオリーブだけを見つめてきた農園
140年以上、ただひたすらにオリーブと向き合ってきたオイルメーカーがあります。
チュニジアの老舗オリーブ農園 【ドメーヌ・ベルディ】 です。 1881年に創業したドメーヌ・ベルディは、 25,500本のオリーブの木から熟れたオリーブの実を手摘みし、 自社の搾油所でゆっくりと低温で搾っています。
余計なものは加えず、未精製、未脱臭、品種改良も一切しない。 それは、ドメーヌ・ベルディが代々受け継ぎ、守ってきた伝統であり、品格です。
代々培ってきた変わらない製法だからこそ、彼らの作り出すオイルには自然のままの素朴な味わいがあります。
派手な香りや強い主張はないものの、“本物”が持つ静かな力を、このオイルには感じられます。
ドメーヌ・ベルディ。 ただひたすらに“良いオイルを作ること”に真っ直ぐであり続けて144年。 遥か遠くから日本の食卓へ、心を込めてお届けします。
ドメーヌ・ベルディ EXバージンオリーブオイルの味
ドメーヌ・ベルディの味の特徴は、優しくフルーティなまろやかさと、さわやかで上品な辛味です。口に含んだ直後に感じる軽やかでグリーンアーモンドのような心地よい風味と、後から喉元に感じる上品な辛味。自社農園・自社搾油所で一貫した管理の下、大切に育てたチュニジア固有の2種のオリーブと、140年以上変わらない製法が紡ぐとっておきのお味です。良質なオイルだからこそ感じられる至極の味わいをぜひご堪能下さい。
オリーブ大国、チュニジア
北アフリカに位置するチュニジア。チュニジアのオリーブ栽培の歴史は、約3千年前、紀元前から存在します。
※ドメーヌ・ベルディのオリーブ農園
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特徴① 栄養豊富な固有品種
砂漠地帯の厳しい環境で育つチュニジアのオリーブは、生き抜くための機能性成分を多く備えており、欧州産のオリーブに比べてポリフェノール（抗酸化物質）が10倍以上も多く含まれていることが研究機関の調査で明らかになっています。
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特徴② 安全・安心
チュニジアは、政府の政策により今でも多くの農家が無農薬でオリーブ栽培を行っており、昔ながらの手法で育てたオリーブで高品質なオリーブオイルを搾油していることで知られています。
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特徴③ 世界トップクラスの生産量
スペインに次いで世界第2位になったこともあるほどトップクラスの生産量を誇るチュニジア。生産されたオリーブの半数以上がイタリアやスペインに輸出されているほどです。
ドメーヌ・ベルディの確かな品質
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自家農園・自社搾油所
創立1881年のドメーヌ・ベルディは、現在も25,000本のオリーブを栽培しており、収穫量は年間1,800トンに及びます。
収穫、抽出、瓶詰めにいたるまで自社で一貫した管理体制の下、製造しています。 -
オリーブへのこだわり
乾燥などの厳しい環境に耐えて力強く育った、ポリフェノール含有量が高いチュニジア固有品種「シェトゥイ」と「シェムラリ」。
収穫時期を迎えたオリーブたちは、すべて手摘みで収穫されたあと6時間以内に搾油所へ運ばれます。
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独自の伝統製法と管理体制
コールドプレス製法、化学物質不使用、未精製、伝統製法、収穫後すぐの搾油
ベルディ独自の攪拌製法と27℃以下のコールドプレス製法で、収穫当日中に圧搾し貯蔵。
だから極限まで酸度を抑えられ、出荷直前に瓶詰めするまでの鮮度も保っています。
酸度：EXバージンオリーブオイル＝0.45％以下、有機EXバージンオリーブオイル＝0.3％以下
受賞歴
ドメーヌ・ベルディは権威ある国際オリーブオイルコンペティションにて幾度も受賞歴があります。
国際有機認証取得EXバージンオリーブオイル ブラン
- ロンドン国際オリーブオイルコンペティション（LIOOC）2021 銅賞
- カナダ国際オリーブオイルコンペティション（CIOOC）2021 銅賞
EXバージンオリーブオイル ノアール
- ロンドン国際オリーブオイルコンペティション（LIOOC）2022 銀賞
- ニューヨーク国際オリーブオイルコンペティション（NYIOOC）2022 銀賞
- ドバイ国際オリーブオイルコンペティション（DUBAIOOC）2022 銀賞
国際有機認証取得
EXバージンオリーブオイル ブランシリーズは、国際有機認証機関での認証を取得しています。
国際有機認証
ドメーヌ・ベルディ『EXバージンオリーブオイル ブラン』は、世界最大規模の国際有機認証機関「エコサート」の有機認証をはじめ、最も厳しい判断基準とされるアメリカの有機認証「USDA」や、「EUオーガニック認証」、フランス農務省による「AB認証」を取得しています。
商品ラインナップ
【EXバージンオリーブオイル ブラン】250ml、500ml、750ml、1000ml
【EXバージンオリーブオイル ノアール】250ml、500ml、750ml、1000ml、3000ml
【EXバージンオリーブオイル シェトゥイ】 250ml、500ml （２サイズ）
新商品・単一品種「シェトゥイ」
恵まれた地中海の気候と高地栽培による栄養価を詰め込んだ、希少価値の高い、単一品種のエクストラ
バージンオリーブです。
【特徴1】 単一品種
1600以上あるオリーブの品種。 中でも圧倒的に高いポリフェノール含有量と、酸化安定性を持つ、 チ
ュニジア原産「シェトゥイ」種だけを100％使用。
【特徴2】 高地栽培
栄養価を高め、美味しさを詰め込む「ミネラル豊かな土壌」、 「強い日差し」、「標高がもたらす寒暖差」と
いう栽培条件が３つ揃った高地栽培オリーブを使用。
※一部に平地で採れた「シェトゥイ」種をブレンドしている場合もあります。
【特徴3】 日本限定オリジナル
生産者ドメーヌ・ベルディにアイデアを伝え、 共に商品化を実現した「日本限定・唯一無二」のオリジナル
商品です。 ここでしか味わえない特別な美味しさとデザインをお届けします。
ドメーヌ・ベルディは、国内で北山商事のみが正規輸入しております。
- 【様々なご要望もご相談ください。】
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- 店頭での販売を検討したい
- レストランやカフェで使いたい
- 量り売り販売をしたい
- 業務用サイズの仕入れ、小ロットからの取引
北山商事の想い
北山商事は、ドメーヌ・ベルディがオリーブに注ぐ情熱と歴史に深く魅せられました。
彼らの農園が、これからもその味と品質、伝統を受け継ぎ、褪せることのない情熱をオリーブオイルに注げるよう応援したい。そして、彼らの歴史が紡ぐ素晴らしいオイルを日本の皆様にお届けしたいと強く願っております。